Pro výrobu McGillavry byl mimo jiné použit nakuřovaný slad a dva anglické chmely (Pilgrim a Challenger). Pivo má měděnou barvu, nízký říz a střední až vyšší plnost. Na svou sílu se zdá poněkud nevýrazné, přesto se dá dobře rozeznat tóny tmavého ovoce, nasládlou sladovost a uzenou stopu.