Vyjádření pivovaru:

Tak jako nový pivní styl i každá myšlenka má někde svůj základ a vy nikdy nevíte co se z ní vyvine. Naše New England IPA jsme pojmenovávali po významných prezidentech USA, ale všechny byli spíše těmi moderními NEIPA s minimalizovanou hořkostí. Tentokrát jsme si ale řekli, že se vrátíme ke kořenům, do doby kdy v rodinném pivovaru Alchemist uvařil pivo s názvem Heady Topper, které rozhodně nehořké nebylo, ale bylo první ze série zakalených voňavých piv s extrémní biotransformací, co přináší úžasný ovocný, šťavnatý zážitek. Právě tak chutná i naše Old School NEIPA a tak jsme jí vybrali jméno co připomíná začátek Amerického boje za Nezávistlost, tedy Sons of Liberty. Pivo jsme uvařili v kolaboraci s Létajícím pivovarem Zbirožák, který toto pivo uvařil na oslavu narození potomka majitele a sládka tohoto pivovaru.