Piva jsou nazvané po pánovi brdských lesů Fabiánovi, který sídlí na vrchu Baba. Baba, odkud Fabián spravuje svou říši, patří na Hostomicku k nejvyšším místům. Tamní piva vaří sládek a majitel v jedné osobě Štěpán Kříž, který mimo jiné strávil několik let v zahraničí (Japonsko a Barbados). Naposledy působil několik let v pivovaru v Dalešicích. Desítka Fabián má zlatavou barvu, dobře držící pěnu, střední plnost a poměrně dost vysoký říz. Dominují v něm sladové a kvasničné tóny, hořkost je nižší a projevuje se spíše v doznívání.