Vyjádření pivovaru:

S náporem nových tropických chmelových odrůd lidi občas zapomínají, že Simcoe je v podstatě dokonalým chmelem. Ovocným, pryskyřičným, komplexním i svěžím. Rozhodli jsme se proto připomenout světu, proč si zasloužil být po léta předním světovým IPA chmelem a že to s elegancí dokáže i v dnešních "zakalených" časech. Tuhle hořkou, suchou NEIPA jsme nachmelili pouze pomocí Simcoe na horké i studené straně procesu, a pak ještě přisypali trochu Cryo Simcoe pro ještě sytější vůni nabitou citrusy, ananasem i jehličím. Čistou a výraznou, jako byla vždycky.