Pivo spadá do kategorie Helles Bock, tedy silnější světlý ležák. Je vydatně chmeleno českými chmely a jedním německým (Magnum). Při výrobě Winterbocku byla použita metoda tzv. kroužkování (do zrajícího piva se přidá malé množství dalšího mladého, intenzivně kvasícího piva s vysokým obsahem kvasinek, tzv. kroužků). Tato metoda se dříve používala k vylepšení piva, které se dodávalo v zimním období do špatně přístupných horských oblastí. Pivo získalo na trvanlivosti a živosti. Je to v podstatě metoda „dozrávání v sudu“.