Jde o velmi silný, "kyselý" Ale, který byl zakvašen kvasnicemi Morpheus yeast. Vlastně je to Alvinne Phi, které leželo půl roku v sudech po červeném víně z oblasti St.-Emilion (region Bordeaux). Projevuje se v něm hlavně výrazná, až octová kyselost a charakter červeného vína.