Miami Weisse díky svému chuťovému profilu spadá do kategorie Sour Ale. Tzn. spíše světlé, svrchně kvašené pivo s typickou nakyslou chutí po laktobacilech. Pro okyselení piva byla použita nová metoda tzv. Kettle Souring, kdy se pivo "infikuje" ještě na varně. Pivo bylo uvařeno díky kombinaci ječného a pšeničného sladu. Chmelilo se českým Žateckým poloraným červeňákem.