Buffalo Stout má tmavě hnědou až černou barvu s rubínovými odlesky, říz je přirozeně nižší, plnost vyšší. Typická praženost není příliš výrazná, dominují spíše tóny čokolády a oříšků. Ty doplňuje náznak belgických kvasnic (kořeněnost a sušené tmavé ovoce). Jde o vpravdě netradiční, silný Stout, který kombinuje anglickou a belgickou tradici.