Lambik je spontánně kvašené pivo, které mikrofloru pro kvašení "chytá" z okolního ovzduší a hlavně je jimi infikováno v dřevěných sudech. Kriek je varianta, do které se přidávají višně částečně zmírňující výrazně trpký až kyselý charakter piva. Do této verze bylo přidáno 200 g višní na litr piva.