Saison byla původně letní specialita typická pro francouzskou část Belgie (Valonsko). Dnes se pochopitelně vaří celoročně. Současný typický Saison má žlutooranžovou barvu, vyšší říz, převládají v něm ovocné a kořeněné tóny a jistá nakyslost. Také bývá dobře chmelený, nejvíce ze všech tradičních belgických, svrchně kvašený piv, takže je zároveň sušší a hořčí. Baptist Saison je v současnosti (2018) jedno ze tří piv, které vzdávají svým jménem holt zakladateli pivovaru Van Steenberge Jan Baptistovi De Bruyne. Ten položil základy budoucímu úspěšnému pivovaru už v roce 1784.