Znajmer je filtrovaný, ale nepasterovaný ležák, což nebývá u našich minipivovarů obvyklé. Pravděpodobně jsou vařeny speciální várky pro toto filtrované pivo, protože pivovar u něj udává 4,3 % alkoholu oproti 4,5 % u své nefiltrované Znojemské 11%.