Philly Sour je zástupcem kyselých piv, které nejsou kvašeny klasickou moderní metodou Kettle Souring, ale jsou použity kvasnice rodu Lachancea, které přirozeně produkují na počátku fermentace kyselinu mléčnou a teprve až poté alkohol. Zbytkový extrakt je mírně vyšší než u běžného svrchního kvašeni. Tato verze je ochucena mangem a ananasem. Pivo je uvařili v kooperaci s Boskovickým pivovarem BOS.