Jedná se o nový moderní metodou okyselený (kettle souring) Sour Ale, do jehož základu byla navíc přidána sůl a koriandr. Takto uvařené pivo bylo nakonec ochuceno Calamansi. Calamansi je exotické ovoce připomínající křížence limetky a mandarinky. Pěstuje se nejvíce na Filipínách.