5 a.m. Saint je pivo z klasické nabídky "pivovarského psa", které se v různě pozměněné podobě udrželo v portfoliu již několik let (minimálně 5). Při jeho výrobě se používá 5 druhů sladů: Maris Otter, Caramalt, Crystal, tmavý Crystal a mnichovský a 5 až 6 druhů chmele: Nelson Sauvin, Amarillo, který není zmíněn ve videu na webových stránkách a na studené chmelení: Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum a znovu Nelson Sauvin. Pivo má poměrně nízky počet jednotek hořkosti, to protože se většina chmele používá na Dry Hopping, kde pivu chmel dodá spíše aroma než hořkost.