Všimli jsme si někdy, že Bavorské pšenice jsou oproti těm našim českým přece jen jiné? V průměru mívají trochu tmavší barvu, ve vůni jsou méně banánové a naopak více kořenité, hřebíčkové, lehce kyselkavé a snad i citrusové. Bývají tělnatější s nižším řízem. Samozřejmě to neplatí absolutně pro všechny, ale povětšinou ano. A přesně takovýto je i tento Hefeweizen.