Začátek revoluce řemeslného piva v USA se točil kolem importovaných evropských tradic, které byli ovlivňován dostupností surovin v USA. Nedostatek originálních anglických chmelů a sladů vedl k odlišnostem v chutích, i když byli zachovány původní postupy a jedním z nejzásadnějších rozdílů byl rozdíl v aromatičnosti chmelu. Ten holt v jižnějších Spojených státech rostl daleko aromatičtější, než na anglickém venkově nebo v kontinentální Evropě. Jedním z historicky nejvýznamnějších amerických chmelů byl právě chmel Cascade, který byl uvedený na trh v 70. letech a na dlouhé dekády se stal tou nejvíce určující chutí amerických pivních stylů. Toto pivo je interpretace amerického porteru z 80. let. Mísí se v něm pražená chuť tmavých sladů a vysoká aromatika víše zmíněného chmelu Cascade, který předává pivu chuť jehličí, grepů a citrusů.