Jedná se o moderní neochucený Sour Ale. Zakvášelo se jak kvasinkami svrchního kvašení, tak kulturou bakterií rodu Lactobacillus. Byla použita metoda nazývaná jako Kettle Souring, kdy je pivo "infikováno" kvasinkami mléčného kvašení ještě na varně. Jde o základ piva pro výrobu jejich ochucený verzí. Ve složení naleznete slad pale ale, plzeňský, sladovanou pšenici a malé množství ovesných a pšeničných vloček. Chmelu Premiant opravdu co by se za nehet vešlo.