Oficiální vyjádření pivovaru:

"Tento přirozeně zakalený pivní specialit vaříme na počest zakladatele našeho pivovaru, Johanna Liebharda. Svým jemným kvasnicovým zákalem a příjemnou hořkostí připomíná staré bavorské pivní styly. Vaří se podle starých tradic a není filtrováno. Díky tomu si zachovává mnoho svých přirozených bílkovinných, kvasnicových a chmelových složek. Náš Kellerbier představuje závazek společnosti Ayinger k nejvyšším standardům tradičního vaření piva – pivo s originálním charakterem, chutí a vůní."