Základním kamenem je první várka našeho Sourname, který jsme odkvasili kvasnicemi na bavorský Weizen společně s Lactiplantibacillus plantarum. Do sudu jsme po stočení přidali směs breberek získaných od Jitky Ilčíkové z pivovaru Wild Creatures. A sud nechali skoro dva a půl roku svému osudu. Výsledkem je kombinace původního kyseláče s lehkými tóny banánu a hřebíčku, mléčnou kyselostí a velmi lehkou slaností s jemným profilem kvasné směsi, kterou Jitka Ilčíková používá při výrobě svých piv. Jde o komplexní a přitom lehké a skvěle pitelné pivo.