Vyjádření pivovaru:

Simcoe v této Cold IPA předvádí celou šíři svého charakteru. Pryskyřičné tóny se prolínají s citrusy a tropickým ovocem, výsledek nám připomněl i bílé gumové medvídky. Fermentováno kmenem kvasnic LalBrew Novalager při vyšších teplotách, což přináší čistý a suchý profil s odlehčeným tělem. Výborně pitelné pivo s chmelovou hloubkou a nižším obsahem alkoholu.