Vyjádření pivovaru:

Nefiltrované a přirozeně zakalené, přesně takové, jaké by pivo z Mürsbachu mělo být! Náš nefiltrovaný Kellerbier se svým světle jantarovým odstínem tradičně září v kameninovém hrnku. Podle staré sonnenské tradice mladina kvasí v otevřených kádích speciálním fermentačním procesem, který pokládá základ pro obzvláště bohatou chuť. Naše klasické pivo pět týdnů v našich ležáckých sklepech pod pivovarem.

Ve vůni se objevují lehké ovocné tóny a nádech zeleného jablka. Ale náš klasický styl skutečně odhaluje svůj charakter až v chuti: jemný, plný sladový charakter, vyznačující se lehkou, příjemnou franskou chmelovou hořkostí. Vaříme ho z nejjemnějšího letního ječmene z franské Jury a tří dalších lahodných odrůd sladu z bamberské sladovny. Používáme také dvě typické franské odrůdy chmele z pěstitelské oblasti kolem Spalt u Norimberku.