Čtyřikrát chmelený světlý ležák uvařený na oslavu stoletého výročí založení pivovaru, který se díky své kvalitě probojoval do stálé nabídky. Při chmelovaru se chmelí klasicky třikrát a po čtvrté se chmelí za studena, kdy se chmel přidává do piva dodatečně až v průběhu jeho dokvašování v ležáckém sklepě. Kromě českého chmele byla právě na Dry Hopping použita i trocha aromatického, amerického chmele Cascade. Rataj v názvu piva odkazuje na staročeský výraz pro oráče, sedláka, či čeledína a také na hlineckou městskou část Rataje, která začíná nedaleko pivovaru. Pivo si zachovává kvality českého Pilsneru: vyrovnaná sladová a chmelová složka, jemná hořkost, přiměřený říz, střední plnost, suché doznívání a skvělá pitelnost a k tomu všemu si přidává květinové aroma amerického chmele Cascade.